Do chef-celebridade ao #instafood: em busca de bases teórico-metodológicas para a pesquisa em folkgastronomia

O que acontece quando a milenar arte do comer, enquanto fenômeno sociológico e a

sociedade-espetáculo se encontram, para a conformação de uma “nova” gastronomia, midiatizada segundo a lógica da comunicação hegemônica? Buscamos responder a este questionamento através de uma abordagem folkcomunicacional, segundo as contribuições teóricas da Sociologia e dos estudos da mídia que possibilitem a identificação de novos agentes e formas de expressão da Folkcomunicação. Entre elas, o conceito de sociedade espetáculo, a desinstitucionalização dos meios de comunicação através das mídias sociais digitais e a cultura imagética nos auxiliam a identificar possíveis problemas e campos de pesquisa neste contexto, visamos enriquecer e sistematizar as bases teórico e metodológicas dos estudos e pesquisas em Folkgastronomia